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Monaci delle Terre Nere
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0957083638 - 331 1365016
Via Monaci, 95019, Zafferana Etnea (CT)
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DOC SICILIA
Le Viti di Minico
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Le Viti di Minico “un vino che non esiste più. Un vino dei ricordi...‘’. Prima dell’era fillosserica alla fine del’800 l’Etna era un territorio incredibilmente ricco di varietà di uva. Lunghi anni di ricerca, hanno permesso di portare alla luce delle varietà “reliquia” del territorio etneo. Queste varietà sono vinificate insieme come da tradizione per comporre un vino veramente unico di grande beva e complessità. C’è una bellissima storia che racconta la scelta del nome...
Classificazione: IGP Sicilia
Varietà: Viti Pre Filossera
Altitudine: 500 S.L.M.
Terreno: Lavico
Agricoltura: Biologica
Sistema di allevamento: Alberello e Spalliera
Età media delle piante: 10 anni
Densità di impianto: 6000 piante/ha
Epoca di Vendemmia: Ottobre
Fermentazione: Inox a contatto con le bucce per 10 giorni
Affinamento: in Tonneaux per 12/16 mesi e 1 anno in bottiglia
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