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Monaci delle Terre Nere
amm@monacidelleterrenere.it
0957083638 - 331 1365016
Via Monaci, 95019, Zafferana Etnea (CT)
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DOC SICILIA
Catarratto Doc Sicilia, il vitigno autoctono siciliano per antonomasia.
Il Catarratto è il vitigno a bacca bianca più allevato in Sicilia, quello prodotto nei terreni lavici dell’Etna perde il retrogusto amaro, così distinguendosi rispetto agli altri Catarratto nel resto del continente siciliano. Mineralità, acidità e profumi intensi e una grande lunghezza in bocca caratterizzano questo vino.
Classificazione: Doc Sicilia
Varietà: Catarratto 100%
Altitudine: 500 S.L.M.
Terreno: Lavico
Agricoltura: Biologica
Sistema di allevamento: Alberello e Spalliera
Età media delle piante: 10 anni
Densità di impianto: 6500 piante/ha
Epoca di Vendemmia: fine Settembre
Fermentazione: Inox, sulle fecce fini per circa 9 mesi
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi
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